9CaKrnK3gzC quality.huanqiu.comarticle锦州食药监加强高考期间餐饮服务监管/e3pmh1m0l/e3ptqan9c从辽宁省食品药品监督管理局官网获悉,锦州市食品药品监督管理局印发《关于加强锦州市高考期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》,要求各县(市)区市场监督管理局切实加强高考期间餐饮环节监管工作。《通知》明确:此次行动,重点检查全市各高级中学食堂及周边和考点周边餐饮服务单位。检查内容包括:一是严查学校食堂和校园周边餐饮服务许可情况。认真核查餐饮服务许可证是否过期、是否存在超范围加工凉菜、超能力供餐情况。二是严查索证索票制度落实情况。认真核查食品原料及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况,是否认真记录进货台账;严查食用油、米面、肉类等食品原料的进货渠道和索证索票情况。三是严查健康体检情况。认真核查从业人员是否持证上岗,健康证是否借用、涂改、伪造、超过有效期。四是严查餐饮器具清洗消毒情况。认真检查消毒设施是否正常运转,洗消流程是否合理,消毒后的餐饮具存放是否符合要求。五是严查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底,粗加工是否达到要求,是否生熟分开,是否存在交叉污染。六是严查留样制度是否健全。认真核查学校食堂是否具有留样设备,留样设备是否正常运转,是否按规定留样;七是严查高风险食品加工操作情况。认真核查是否按要求加工制作豆角和豆浆等高风险食品,是否供应隔夜饭菜,是否采购使用发芽马铃薯、野蘑菇等有毒动植物。1496800740000责编:liuchang中国质量新闻网149680074000011[]
从辽宁省食品药品监督管理局官网获悉,锦州市食品药品监督管理局印发《关于加强锦州市高考期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》,要求各县(市)区市场监督管理局切实加强高考期间餐饮环节监管工作。《通知》明确:此次行动,重点检查全市各高级中学食堂及周边和考点周边餐饮服务单位。检查内容包括:一是严查学校食堂和校园周边餐饮服务许可情况。认真核查餐饮服务许可证是否过期、是否存在超范围加工凉菜、超能力供餐情况。二是严查索证索票制度落实情况。认真核查食品原料及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况,是否认真记录进货台账;严查食用油、米面、肉类等食品原料的进货渠道和索证索票情况。三是严查健康体检情况。认真核查从业人员是否持证上岗,健康证是否借用、涂改、伪造、超过有效期。四是严查餐饮器具清洗消毒情况。认真检查消毒设施是否正常运转,洗消流程是否合理,消毒后的餐饮具存放是否符合要求。五是严查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底,粗加工是否达到要求,是否生熟分开,是否存在交叉污染。六是严查留样制度是否健全。认真核查学校食堂是否具有留样设备,留样设备是否正常运转,是否按规定留样;七是严查高风险食品加工操作情况。认真核查是否按要求加工制作豆角和豆浆等高风险食品,是否供应隔夜饭菜,是否采购使用发芽马铃薯、野蘑菇等有毒动植物。